茶具中的公道杯，也被称为分茶，主要在出汤、分茶时使用。那么，公道杯究竟公道在哪里呢?这得从它的作用说起。
公道杯有哪些作用1.盛放茶汤，均匀茶汤泡茶时，往往需要及时出汤，使茶叶与水分离，避免茶叶泡得过久，滋味过浓。分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。这种差异，自酌自饮倒也没那么计较，但若待客如此，难免有厚此薄彼的嫌疑。因此，使用公道杯均匀茶汤浓度，使同一道茶喝到的滋味相同，消减差别，也正是公道杯“公道”的体现。
2.适当沉淀茶渣、降温除了均匀茶汤外，公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用，提升喝茶体验。有时候，人们还会另外搭配一个茶滤，放在公道杯上，这样出汤的同时进一步过滤茶渣，一举多得。
公道杯应该怎么选公道杯的款式多样，有碗状、杯状、有柄、无柄等，材质有陶制、瓷质、玻璃等，反正选择很多。但不论外形如何，公道杯的实质作用都是一样的，所谓万变不离其宗。称手和实用是挑选时首要考量的因素，然后是美观度。
选公道杯，一般要略大于所用的壶或盖碗，满足每一道茶出汤能沥干水分的要求。其次，公道杯也不是越大越好，称手为宜。再检查一下，出水口是否断水利落，断水时不易沿着杯子外壁流的为好。最后，在视觉上，公道杯能跟其他茶具协调匹配。一般来说，款式较为独特的公道杯，多和其他茶具组合，成套出现。白瓷和玻璃材质的公道杯比较百搭，更为常见，多是茶友们的不二之选。因为它们的白和透光，更能凸显出茶汤的色泽和质感。
来源：茶情报
如涉及版权问题请联系删除
